Evas lyckliga trädgård

Som en dröm av is reser sig slottet från Harry Potters värld, bilden får symbolisera hoppet om en bättre värld där världsisarna slutar smälta och galna politiker får minskat inflytande. Julen är ju hoppet och drömmarnas tid trots allt... Ovan molnen lyser alltid solen, det är värt att komma ihåg när det är som mörkast. Jag vill gärna tro att där ovan molnen finns inte bara ljuset utan också de som lämnat oss alldeles för tidigt. 💕 Min lyckliga trädgård levererar väldigt sparsamt just nu, men med en överfull burk av kärleksfyllda pepparkakor önskar jag er en riktigt god jul❤

Nu är det juletid och därmed pepparkaketid. I min familj gör vi pepparkakshus varje år. Barnen har alltid haft egna ideer och vi har gjort allt ifrån slottet i Narnia till pyramider, Eiffeltornet och hela städer och byar. I år har 15 åringen gjort ett eget projekt, han byggde upp sin ridskola med stall, café och ridhus. Jag och 16 åringen byggde två mindre hus (det ena är eventuellt Hagrids stuga från Harry Potter) och en kyrka. Kyrkan             Kyrkan från sidan Hela byn Hästgården Rosa hus, kyrka och vad som kan vara Hagrids stuga. Receptet på degen är mjölkfritt, men går såklart att göra på vanligt smör också om man vill: 2 dl strösocker 2 dl farinströ 2 dl ljus sirap 2 dl vatten 250 g (mjölkfritt)smör 2 msk kanel 1 msk mald kardemumma 1 msk malda kryddnejlikor 1 msk mald ingefära 1 msk bikarbonat Knappt 15 dl vetemjöl 1 Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft...

Min äldsta fyller år och önskemålet från 16-åringen var vita bottnar, choklad- och hallonfyllning och lila. Den ena fick jag fria händer med så länge färgen var rätt och den andra skulle ha ett dragonball märke. Tydligen nån snubbe i favoritmangan som har symbolen som sitt märke. Jag är ett totalt ufo på dragonball, men kopiera bilder kan jag! Gjorde bottnar med trelika recept.. Chokladfyllning till två tårtor: 5 dl vispgrädde (laktosfri) 250 gr ljus blockchoklad (fazer) Värm grädden, koka inte. Smält chokladen i grädden. Låt stå i kyl tills den är riktigt kall. Vispa upp med elvisp. Hallonfyllning till två tårtor: Ca 500- 600 gr hallon 1/2 dl florsocker 1 pkt Philadelphiaost (laktosfri) Koka hallonen med sockret, låt svalna helt. Vispa i Philadelphiaosten.

När sommaren är slut och hösten rullar in blir jag alltid lite extra eftertänksam. Naturens årliga förändringar är som tydligast nu när allt skiftar i rött, oranget, grönt och gult.  Naturen stänger av och ljuset försvinner sakta. I växthuset kämpar några gröna tomater och paprikor mot kylan, de suger i sig förhöstens svala solstrålar och kämpar för att hinna mogna innan frosten kommer. Mänsklighetens höstmörker fördunklas av nazister som marcherar på våra gator, av vansinnesdåd där hundratals människor skjuts till döds, av terrorism och maktfullkomliga galningar på nyckelpositioner i samhället. Jag väljer att fortsätta kämpa mot mörkret, precis som tomaten och paprikan sträcker jag mig mot ljuset och vägrar tro på totalt mörker. Om vi vågar tro och kämpa för demokratin så kommer tillslut de där solstrålarna att värma tillräckligt, vi måste bara vara tålmodiga och envisa, inte ge upp. Även under den värsta vargavinter kommer de gnistrande klara solskensdagarna och så småningom komm...

Ibland går jag igång rejält och när jag läste regeringens förslag kring nationella prov så hände det igen!  Ingen säger att bedömning är lätt, men att ge nationella proven ett större värde i bedömningsprocessen tror jag är rent kontraproduktivt. Regeringens förslag att de nationella proven ska göras digitalt och rättas centralt är mycket positivt, det vore väl kanonbra (om vi bara får ut fungerande datorer i alla skolor). MEN sedan kommer vi till det verkliga kruxet, "Regeringen föreslår också att syftet med de nationella proven ska renodlas till att vara huvudsakligen betygsstödjande. Det är mycket viktigt att de nationella proven ger lärarna ett gott stöd för betygssättningen" (www.regeringen.se/pressmeddelanden/2017/06/lagradsremiss-om-digitalisering-av-nationella-prov/).  Här stöter vi på problem. En dålig dag, en elev som har svårigheter som gör provsituationen i sig ångestfylld, ett gräl hemma, ingen frukost. Det kan finnas 1000 anledningar till att man m...

Min mamma fyllde år och önskade sig en tårta, inte sötsliskig, gärna lite syrlig med frukt eller bär var önskemålet.Resultatet blev kanske den godaste tårta jag någonsin gjort! Vaniljbottnar enligt tre lika recept: sockerrus.se/ovriga-bakverk/choklad/recept-tartbotten-bas-vanilj-och-citrus/ Hallonmousse: 125 g frysta hallon 1 gelatinblad 1 äggula 0,25 dl socker 2,5 dl vispgrädde nypa bakpulver 1. koka de frysta hallonen och sila bort kärnorna. 2. Lägg gelatinet i kallt vatten i cirka fem minuter. Krama ur vattnet och blanda med hallonen. 3. Låt det svalna lite. 4. Vispa äggulan och sockret fluffigt och blanda sedan i hallonsåsen. 5. Vispa grädden hårt med bakpulvret och vänd ner hallon- äggsmeten lite i taget. 6. Låt moussen stå till sig lite några timmar. 7. Spritsa en kant av maräng innan du fyller tårtan för att undvika rosa kladd utanpå. 8. Spritsa eller bred mousse på tårtbotten. 9. Tryck ned lite färska hallon i fyllningen. Passionscurd 2 msk finrivet ...

När hösten kryper närmare och temperaturen sjunker. Morgnarna är kyliga och kvällarna mörknar allt tidigare, då är det som härligast i mitt lilla krypin. Tomatplantorna dignar under rodnande frukt, ibland klarar inte plantan tyngden utan knäcks under sin börda trots idoga försök till stöttning. När det händer får man rädda det som räddas kan. Med omsorg, solljus och kärlek ska nog de små och omogna också få färg på kinderna och mogna på sig så småningom. Det är värt att reflektera över även i jobbet som lärare, eleverna skulle kunna jämföras med sköra växter som behöver vattnas och gödslas och ibland även med försiktighet tuktas så att de kan växa, mogna, blomma ut och bära frukt...

En frukost i solskenet bestående av naturell yoghurt med färska bär och hemgjord knaprig granola slår det mesta. 😀 Recept: 5 dl havregryn 3 dl rågflingor 2 dl kokos 2 dl solrosfrön 1 dl sesamfrön (vita) 1 dl linfrö 1/2 dl apelsinjuice 1/2 dl äppeljuice 1-2 dl flytande honung Rör runt alltihop till en grynig blandning och lägg på en bakpappersklädd plåt. 200 grader ca. 30 minuter. Håll koll och vänd runt i granolan då och då så att allting får färg och torkar till.

Sitter i växthuset och hör regnet smattra mot taket. Det är ett behagligt knattrande och doften av fuktig mylla tränger genom mina näsborrar. Jag plockar lite döda eller döende blad på gurkplantan. När jag försöker hitta sätt att stötta den överbelastade  tomatplantan sprids det en lätt stickande doft, jag kan inte ens beskriva den. Det luktar tomatplanta helt enkelt! Några av gurkorna ser lite lustiga ut, de skulle inte bli godkända till försäljning, det kan jag garantera. Misstänker att bristande bevattning under en kort period ledde till formen, men jag vet inte, och vad har det egentligen för betydelse hur de ser ut? Ibland när jag sitter här funderar jag över livet. Det skickar nya kurvbollar att hantera mest hela tiden. Livet är skört, ute i världen är det terrordåd, vansinniga människor som i blind tro tycker sig ha rätt att döda andra, människor som dömer varandra efter hudfärg, religion, etnicitet och könstillhörighet. Människor som inte får älska vem de ...

Efter att vi för några år sedan byggde ut huset och då gjorde om våra gamla planteringar som var uppbyggda med slipers från -75 så har vi varit försiktiga med vad vi planterat ut. Jag hade en plan att det skulle vara ett färgschema i den ena rabatten och ett annat i den andra. Jag har inte riktigt lyckats att sprida blomningen på växter så att det blommar hela säsongen, så när en kompis nu höll på att rensa i sin trädgård och ville bli av med lite växter så struntade jag i färgkoordineringen och tänker, lite vilt och blandat blir härligt!

Länge sedan jag uppdaterade bloggen nu. Det har varit semester och datorn har varit oanvänd, utom de första två veckorna när jag var i Kambodja med Teachers Across Boarders och jobbade. Den resan kräver ett alldeles eget blogginlägg som får skrivas en annan dag! Idag hade vi besök av släktingar från Österrike och mina syskon och föräldrar här hemma i radhuset och jag fick lite feeling när jag skulle ro ihop en efterrätt. En rätt skön känsla, ni vet när tiden finns och man får en idé som man bara måste prova. Jag har legat rätt lågt med bakningen under våren och sommaren, men nu kändes det kul att experimentera loss lite och jösses vad gott det blev! Först gjorde jag en citronkladdkaka , tyckte att 30 minuter verkade länge att ha den inne, men det behövdes! Sedan gjorde jag Italiensk maräng. Jag lade färska hallon på citronkladdkakan och  kletade på rejält med marängsmet som jag sedan brände av med en gasolbrännare. Det söta och det syrliga gifte sig fullständigt...

En härlig hallontårta fylld med rabarbercurd och hallonsmojs, spacklad med hallonsmojset och dekorerad med jordgubbar, lavendelblom och mynta som avnjöts på en filt i solskenet i Roslagen. Hallonsmojs: 4 dl Vispgrädde 300 g Philadelphia 2 dl Florsocker 2 tsk Vaniljsocker 500 g färska hallon Vispa upp grädden. Vispa Philadelphia, florsocker och vaniljsocker. Vispa i hallonen och blanda med grädden. Räcker till ett lager och att Täcka tårtan+ varsin portion för familjen (4 pers) att käka som efterrätt dagen innan tårtan ska ätas.  Rabarbercurd: 500 g rabarber i småbitar 2,5 dl strösocker 1 msk majsstärkelse 2ägg 50 rumsvarmt smör Lägg rabarberbitarna och socker i en kastrull.  låt småputtra ca 15 min. Rör om så det inte bränner fast. Vispa i majsstärkelse, koka 5 min. Ta bort från värmen och vispa i äggen ett i taget.  Vispa kraftigt så inte ägget koagulerar. Passera genom finmaskig sil. Sjud krämen ca 2 min under vispning tills den tjocknat ...

Jag älskar mitt jobb och så här i slutet av terminen, när eleverna gått hem efter avslutningen, de kladdiga resterna av jordgubbstårta och saft ligger kvar i klassrummet, tillsammans med kvarglömda teckningar och sommarbrev. När jag sitter som en levande död, med ömmande fötter och frånvarande simmig blick är det tid för reflektion. Att arbeta som lärare är alltid en kamp mot tiden, man ska hinna se varenda elev och säkerställa att de förstått de kunskapskrav som ska bedömas och att de besitter de förmågor vi arbetat med hela året. Man ska hinna med att beröra det centrala innehåll som läroplanen anvisar och dessutom ska man utmana varenda unge och få dem att tycka att det de gör i skolan är roligare än det där spelet i telefonen som ständigt lockar. Att de saker vi försöker förmedla är mer spännande och viktigare än kompischatten och dataspelen på kvällen. Vi ska möta den ledsna själen, den hungriga magen, den ilskna auran, den trotsiga viljan. Vi s...

Tårtor med choklad är himla gott, jag gillar att bryta den söta, chokladiga smaken med någon syrlig bärig smak, till exempel hallon. De tre tårtorna här nedan är just sådana smarriga varianter, väldigt olika, men riktiga chokladbomber. Igelkottstårta till en vän som fyllt jämnt Igelkottstårta Den här igelkottstårtan är gjord på  tre-lika recept , med chokladsmak. Lager ett var chokladfluff, jag smälte 3 dl grädde med ca. 100 g choklad, lät det svalna tills det var helt kallt. Jag smälter alltid chokladen i lite av grädden och rör sedan försiktigt ned resten av den kalla grädden och ställer sedan i kyl tills det är ordentligt kallt, då kan man vispa upp fluffen.  Lager 2 innehåller hallon som värmts med lite socker och sedan svalnat. Tårtan är täckt med marängsmörkräm  jag smaksatte hälften med smält choklad. Chokladtaggarna på sidorna är gjorda av vit och mörk choklad och igelkotten är gjord av infärgad marsipan. Chocolate raspberry cake...

När jag fyllde 40 fick jag ett växthus, jag hade i förbigående nämnt för min man att jag tyckte det verkade mysigt och kanske någon gång skulle vilja ha ett.   Han fick då en snilleblixt! Han skulle få släkt och vänner att bidra till detta projekt. Vi kan väl säga så här… Jag var inte alls övertygad om att jag verkligen ville ha ett växthus där och då, det var mer en förflugen tanke som han nappade på och sedan körde 100 % för att genomföra.   På min födelsedag kom det således rätt många kuvert med pengar och diverse plantor som jag något förvånad tog emot. Efter några vändor med granndiskussioner kring placering osv. så drog vi igång ”projekt växthus”.     Bara det här att leta reda på det perfekta växthuset till det bästa priset var ett äventyr.   Vi åkte runt och kollade, läste på och ställde frågor, undersökte och gjorde listor, jag var fortfarande inte 100% på att det här var vad jag ville, men släkten hade ju samlat och ju mer vi kollade,  ...