Nu är det juletid och därmed pepparkaketid.
I min familj gör vi pepparkakshus varje år.
Barnen har alltid haft egna ideer och vi har gjort allt ifrån slottet i Narnia till pyramider, Eiffeltornet och hela städer och byar. I år har 15 åringen gjort ett eget projekt, han byggde upp sin ridskola med stall, café och ridhus. Jag och 16 åringen byggde två mindre hus (det ena är eventuellt Hagrids stuga från Harry Potter) och en kyrka.
Kyrkan från sidan
Receptet på degen är mjölkfritt, men går såklart att göra på vanligt smör också om man vill:
2 dl strösocker
2 dl farinströ
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g (mjölkfritt)smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
Knappt 15 dl vetemjöl
1 Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.
2 Dela smöret och lägg det i en bunke (assistenten) tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält. Låt det svalna lite.
3 Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös (den sväller sedan).
4 Arbeta ihop degen i assistenten eller för hand, den ska vara lös, men inte klibbig.
5 Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, 1–2 dygn innan den bakas ut.
Baka ut:
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut en stor kaka på ett bakplåtspapper. Ta ut pepparkaksfigurer eller skär ut husdelar med mått eller skär ut på fri hand. Tänk på att ha ordentligt mellanrum mellan delarna så att de inte fastnar i varandra. Dra bort den deg som "blir över" mellan delarna och lyft över bakplåtspappret med delarna till en ugnsplåt. Sätt in plåten i ugn, 200 grader och grädda kakorna i 5-7 minuter, beroende på tjocklek. Passa noga – pepparkakor bränns lätt.
Kristyr:
I min familj gör vi pepparkakshus varje år.
Barnen har alltid haft egna ideer och vi har gjort allt ifrån slottet i Narnia till pyramider, Eiffeltornet och hela städer och byar. I år har 15 åringen gjort ett eget projekt, han byggde upp sin ridskola med stall, café och ridhus. Jag och 16 åringen byggde två mindre hus (det ena är eventuellt Hagrids stuga från Harry Potter) och en kyrka.
Kyrkan
Hela byn
Hästgården
Rosa hus, kyrka och vad som kan vara Hagrids stuga.
Receptet på degen är mjölkfritt, men går såklart att göra på vanligt smör också om man vill:
2 dl strösocker
2 dl farinströ
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g (mjölkfritt)smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
Knappt 15 dl vetemjöl
1 Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.
2 Dela smöret och lägg det i en bunke (assistenten) tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält. Låt det svalna lite.
3 Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös (den sväller sedan).
4 Arbeta ihop degen i assistenten eller för hand, den ska vara lös, men inte klibbig.
5 Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, 1–2 dygn innan den bakas ut.
Baka ut:
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut en stor kaka på ett bakplåtspapper. Ta ut pepparkaksfigurer eller skär ut husdelar med mått eller skär ut på fri hand. Tänk på att ha ordentligt mellanrum mellan delarna så att de inte fastnar i varandra. Dra bort den deg som "blir över" mellan delarna och lyft över bakplåtspappret med delarna till en ugnsplåt. Sätt in plåten i ugn, 200 grader och grädda kakorna i 5-7 minuter, beroende på tjocklek. Passa noga – pepparkakor bränns lätt.
Kristyr:
8 dl Florsocker
2 äggvita
4 krm citron eller ättikssprit
2 äggvita
4 krm citron eller ättikssprit
Vispa samman florsocker, äggvita och ättiksprit till en fast, seg smet, helst med elvisp. Fyll i spritspåse och spritsa ut mönster. Jag använde pastafärg för att färga delar av kristyren.
Kommentarer
Skicka en kommentar