Evas lyckliga trädgård

  Redan november, höstens gråa skyar och brandgula, röda och bruna blad präglar naturen. Svampar poppar upp i skogen och löven prasslar och flyger runt stövlarna under skogspromenaderna.  Vinden viner, regnet piskar och vi myser inomhus med tända ljus. Till söndagskaffet avnjöt familjen en härlig m juk pepparkaka med lingonfrosting! Recept: 150 g smör 1 dl cremefraishe 0.5 dl grädde 2 ägg 2 dl strösocker 1.5tsk ingefära 1.5 tsk kryddnejlika 1 tsk kardemumma 2 tsk kanel 3 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat Frosting: 200 g Philadelphia ost 2 msk lingonsylt 50 g smör 0.5 dl florsocker Gör så här Sätt ugnen på 200°. Smält smöret, häll i cremefraishe blandat med grädde och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smörblandningen i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad bakform. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt svalna. Vispa ihop ingredienserna till frostingen och spritsa på vid ser...

Äntligen kom den, sommaren, och med den jättevallmo som jag försökt så i flera år och tillslut gett upp hoppet om. Plötsligt stod den där! Det måste vara ett tecken i detta pestens år 2020. Covid19 begränsar våra liv, resemönster och det sociala umgänget, men hoppet är inte ute trots begränsningarna. Håll ut och värna om varandra så blommar vi också igen en vacker dag. I år har jag provat att odla lök från för, ännu så länge ser det ut att gå bra! Sockerärt är en familjefavorit som vi alla njuter av. Så härligt att bara kunna bryta och äta direkt. Vardagslyx❤   Broccali och grönkål är andra nya bekantskaper för i år. Ännu så länge har jag lyckats hålla kållarver på avstånd, men snart är de så stora att kålnätet spricker. Vindruva Tomater på gång. Hallonplantorna ser lovande ut. Till vänster växer sen potatis, i mitten vaxbönor och till höger tidig potatis. Bönor är också en ny bekantskap, vi får se hur det går. Klätterros inna...

Kommer ni ihåg min vintersådd? Jag har aldrig odlat kålväxter tidigare och nu gör jag det med skräckblandad förtjusning. Jag kommer bli så ledsen om kållarverna äter upp mina bebisar! Jag använde frön från Sara Bäckmos "året runt frön" från Nelson Gardens. Jag sådde brokali, inte broccoli, utan en spädare variant med små buketter och långa stjälkar enligt förpackningen.  Jag satte också  brysselkål, vilket är något som borde förvåna de flesta i min omgivning då jag alltid avskytt denna grönsak, tills jag plötsligt en dag fick smaka färsk sådan och blev allvarligt förälskad. Utöver det satte jag grönkål som det senaste året varit en stadig ingrediens i diverse smoothies. Nu har dessa grödor dragit iväg och blivit finfina plantor. Växthuset har varit en fantastisk barnkammare för dessa små bebisar, men idag, isande vårvindar till trots, har de fått flytta ut i en pallkrage fylld med jord och smarrigt hästgödsel. För att de inte ska chockas av frostnätter som de ...

Fick lite påskfeeling och hittade ett grundrecept som jag gjorde om och gjorde till mitt! Ingredienser: 0.75 dl vispgrädde 300 g vit choklad 1 lime både rivet skal och saft Ca 100 g kokos Gul hushållsfärg Hur gör man: Värm grädde i en kastrull (inte koka) Tillsätt vit choklad Rör till en len smet Tillsätt rivet limeskal och limejuice Rör ordentligt Låt svalna i kyl Färga kokosen gul (jag färgade med gelefärg gul och guld) Rulla smeten till bollar och rulla i den färgade kokosen.  Använd gärna teskedar, Kladdigt värre!! Förvara i kylen om du hinner innan de försvunnit in i munnen. Magiskt goda!

Så här i Covid19/coronatider när jästen tycks vara lika eftertraktad som gula ärtor och toapapper i butikerna sökte jag runt på nätet efter ett recept på bullar utan jäst. Jag stötte på det här och döm om min förvåning när surdegen är samma som jag brukar baka levain med och som jag delat här: https://evaslyckligatradgard.blogspot.com/2020/01/surdegslevain-pa-vildjast.html?m=1 De här bullarna blev galet goda, ingen skillnad mot "vanliga" alls. Jag har såklart gjort om lite i grundreceptet och det är superlätt att göra mjölkfritt.  Så kör på och baka för glatta livet, njut av livet även när det känns som att universum skakar i sina grundvalar! KANELBULLAR PÅ VILDJÄST, ca. 20 bullar 600 g levainsurdeg steg 1-3 600 g vetemjöl varav ca 200 g self rising vetemjöl Som kan ersättas med 1 tsk bikarbonat och 200 g vanligt vetemjöl 150 g smör (mjölkfritt om du önskar) 120 g sirap 1 msk kardemumma 1 ägg 300 g havremjölk 1/2 tsk salt -Smält smöret och värm havre...

Brödet tog slut och jag kände noll lust att trängas i matbutiken. Dels är jag rätt förkyld, och därför supernoga med hur jag hanterar hygien och deg såklart, och dels är jag lite öm i kroppen efter en smärre ridolycka för en dryg vecka sedan. I ärlighetens namn så var jag nog framförallt baksugen! Jag hittade ett recept på tekakor, vilket jag länge tänkt prova att baka. Jag modifierade det naturligtvis lite efter mina egna tankar och förutsättningar och jäklarns vad smarriga de blev. Recept: Kärleksfulla tekakor deluxe Mängd: 12 stora eller 20 mindre Ingredienser: 50g jäst 50g smör 1/2 dl rapsolja 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 2 msk strösocker 2 tsk salt 1 ägg 3 dl rågmjöl Ca 10 dl vetemjöl. Gör så här: • Om du använder torrjäst så blanda det med ca hälften av mjölet och använd varmare degvätska, häll sedan vätskan över mjölblandningen och arbeta ihop. I övrigt följer du receptet nedan. • Smula färskjästen i en bunke • Smält smöret och tillsätt mjölk och vatte...