Evas lyckliga trädgård

Midsommar i roslagen med regn och rusk, framåt eftermiddagen lite solglimtar. Ungdomarna fixade femkamp i det regnvåta gräset. Spel och skratt från morgon till kväll, vädret kan man inte göra någonting åt, men man kan välja att se positivt på tillvaron och glädjas åt att vi är friska och har det rätt bra! Midsommartårtan i år blev en skapelse med hallon- och passionsmousse, täckt med italiensk maräng och dekorerad med färska jordgubbar, hallon, passionsfrukt  och Macarons . En tårta med extra allt, god, men passionsfruktsmoussen blev något lös och tårtan lite instabil. Inte snyggast i världen, men vansinnigt god!  Vaniljbottnar: 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl vetemjöl 3/4 dl potatismjöl  1 tsk bakpulver Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ned i äggsmeten. Häll i smord och mjölad form. In i ugnen på 175-200 grader 30-40 minuter. Kolla att den är genomgräddad med potatisstickan. Hallonmousse: 250 g frysta t...

Jag har gjort macarons för första gången.  Jisses vad roligt och förvånansvärt lätt det var, trots att jag saknar macaronmatta och bara använder avklippt spritspåse och bakplåtspapper! Recept: 2 äggvitor Knappt 1 dl florsocker 65 g mandelmjöl 1 dl strösocker Vispa äggvitorna kraftigt till fast skum.  vispa succesivt i strösockret, lite i taget tills smeten är fast och blank. Mixa florsocker och mandelmjöl i en mixer ca 3 minuter. Blanda mandelmixen med äggvitesmeten och droppa i några droppar hushållsfärg eller gelefärg. Om du vill göra flera färger delar du upp i flera skålar. Häll smeten i spritspåse med ett ca 1 cm stort hål, spritsa 20 stycken ca 3 cm stora rundlar på två bakplåtspappersklädda bakplåtar. Knacka hårt på plåten så att ytan jämnas ut. Låt stå i ca. 30 minuter. Grädda i ugnen 160-170 grader, ungefär 10 minuter, tills ytan är spröd. Låt svalna innan du försiktigt lossar kakorna från pappret. Smaksatt smörkräm: 150 g rumsvarmt smör 2 dl fl...

Den här bloggen visar verkligen hur intensiv lärarvardagen är. Jag har inte uppdaterat sedan i mars. Om jag ska vara helt ärlig så känns det ibland som att jag inte har dragit ett djupt andetag sedan i mars, men nu är det juni, samtalen är avklarade, bedömningar, beställningar, ihoppackning av klassrum och framförallt  riktigt härlig undervisning är avcheckad och jag djupandas igen. tolka mig inte fel, jag älskar mitt jobb, men ibland tar det över av olika skäl och de saker som gör att man orkar de tunga tiderna glöms av eller hinns inte med. Det gör också att jag njuter extra nu när jag är ledig❤ Blåmesmamman i holken hade flygträning med sina ungar i veckan och nu tycks de ha flyttat ut. Växthuset är fyllt till bredden, några plantor har fått flytta ut i brist på utrymme. Det blommar och börjar komma frukt på plantorna, jag dricker min latte i solskenet och lyssnar på hur vinden prasslar i träden och grannen byter panel. Jag har bakat en tårtbotten till midsommar och gjort...