Evas lyckliga trädgård

Jag fick ett infall att baka semlor här om veckan och eftersom jag alltid har haft problem att få till goda fluffiga semlor bad jag om råd i facebookgruppen"kakburken". Jag översvämmades av olika tips och råd, helt fantastiskt hur många som ville hjälpa mig med världsproblemet med torra bullar! Det slutade med att jag följde roy Fares recept och lade till en tsk bikarbonat i degen. Semlorna blev fantastiska och även efter att ha varit frysta var de fluffiga❤ Fördeg • 200 g mjölk [2 dl] • 260 g vetemjöl [4 dl] • 25 g jäst Vetedeg • 160 g vetemjöl [3 dl] • 1 ägg • 2 g salt [0,5 tsk] • 5 g malen kardemumma [1 msk] • 100 g smör, rumstempererat • 85 g strösocker (1 dl) • 1 tsk  bikarbonat Mandelfyllning • 500 g mandelmassa • 50 g sötmandel, mald [1 dl] • 50 g sötmandel, hackad [0,5 dl] • 5 g kardemummakärnor, mortlade [1 msk] • 20 g v...

När jag är lite ur balans är det bästa botemedlet att baka. Den här gången blev resultatet en fantastiskt saftig vaniljbotten som på kvällen täcktes med ett tunt lager passionscurd. När jag kom till jobbet måndag morgon ställde jag fram rutorna och spritsade på italiensk maräng som jag snabbt brände av litegrann.  MUMS! Vaniljbotten: 3 ägg 2,5 dl socker Vispa vitt och fluffigt. Blanda sedan i 1, 5 dl kallt vatten. Vänd ned 3 dl vetemjöl Blandat med 1 msk bakpulver och 1/2 msk vaniljpulver Smörj och mjöla en liten långpanna Grädda i 200 grader ca 20-30 minuter. Låt svalna. Passionscurd 2 msk finrivet citronskal 1 dl färskpressad citronjuice 1 dl urgröpta passionsfruktskärnor 2 ägg 1 äggula 1 dl strösocker 60 g rumsvarmt smör Gör så här: Vispa ihop och värm citronjuice, skal och passionsfruktskött i en kastrull. Sila av kärnorna. Vispa snabbt i ägg, äggula och socker i kastrullen. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Ta från värmen. Klic...

Så här på årets första morgon när alla andra  fortfarande ligger och sover reflekterar jag över året som gått. För min del har det bestått av både glädje i form av nyfödda bebisar i familjen, båda tonåringarna här hemma växer så det knakar, den yngste är lyckligast i stallet och startar året med en fantastisk medryttarhäst och gymnasiet visade sig bli det mest fantastiska som kunde hända den äldste, underbart att se sina barn blomma! Året har dessvärre också bestått av sorg på grund av dödsfall i den nära familjen och av otaliga infektioner. Ändå spirar livet och hoppet om framtiden är stort! Vinbärsbusken knoppas  Det finns envisa örter som håller sig gröna även 1.a januari! Vitlöken gror För att kickstarta det nya året i positiv anda har jag låtit mig inspireras till vintersådd av en av mina absolut bästa vänner Mona, följ gärna hennes inspirerande och naturpoetiska instagramkonto, monaslustgård.  Så jag startade år 2018 med att knata upp till växthu...