Evas lyckliga trädgård

En härlig hallontårta fylld med rabarbercurd och hallonsmojs, spacklad med hallonsmojset och dekorerad med jordgubbar, lavendelblom och mynta som avnjöts på en filt i solskenet i Roslagen. Hallonsmojs: 4 dl Vispgrädde 300 g Philadelphia 2 dl Florsocker 2 tsk Vaniljsocker 500 g färska hallon Vispa upp grädden. Vispa Philadelphia, florsocker och vaniljsocker. Vispa i hallonen och blanda med grädden. Räcker till ett lager och att Täcka tårtan+ varsin portion för familjen (4 pers) att käka som efterrätt dagen innan tårtan ska ätas.  Rabarbercurd: 500 g rabarber i småbitar 2,5 dl strösocker 1 msk majsstärkelse 2ägg 50 rumsvarmt smör Lägg rabarberbitarna och socker i en kastrull.  låt småputtra ca 15 min. Rör om så det inte bränner fast. Vispa i majsstärkelse, koka 5 min. Ta bort från värmen och vispa i äggen ett i taget.  Vispa kraftigt så inte ägget koagulerar. Passera genom finmaskig sil. Sjud krämen ca 2 min under vispning tills den tjocknat ...

Jag älskar mitt jobb och så här i slutet av terminen, när eleverna gått hem efter avslutningen, de kladdiga resterna av jordgubbstårta och saft ligger kvar i klassrummet, tillsammans med kvarglömda teckningar och sommarbrev. När jag sitter som en levande död, med ömmande fötter och frånvarande simmig blick är det tid för reflektion. Att arbeta som lärare är alltid en kamp mot tiden, man ska hinna se varenda elev och säkerställa att de förstått de kunskapskrav som ska bedömas och att de besitter de förmågor vi arbetat med hela året. Man ska hinna med att beröra det centrala innehåll som läroplanen anvisar och dessutom ska man utmana varenda unge och få dem att tycka att det de gör i skolan är roligare än det där spelet i telefonen som ständigt lockar. Att de saker vi försöker förmedla är mer spännande och viktigare än kompischatten och dataspelen på kvällen. Vi ska möta den ledsna själen, den hungriga magen, den ilskna auran, den trotsiga viljan. Vi s...