Blev toksugen på saffransbullar här ikväll, tror min överarbetade lärarhjärna behövde ett bakbreak mitt i betygshets, bedömningsstress julkalendrar, julplanering och avslutningshysteri. Resultatet kan mycket väl vara de godaste saffransbullar jag någonsin ätit, makalöst saftiga och kladdiga! Recept: Ca 24 st stora bullar 50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 2 påsar saffran 150 g smör, rumsvarmt ¾ dl strösocker 1 ägg ½ tsk salt ½ tsk kardemummakärnor, mortlade 15–17 dl vetemjöl Fyllning 75–100 g smör ca 1 dl strösocker 4 msk vaniljsocker Garnering 1 ägg pärlsocker mandelspån GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Jag använder bakmaskin som får knåda degen rejält så den blir blank och smidig. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. 2. Rör samman smör, socker och...
Odling,trädgård och bakning är min rekreation och passion, i den här bloggen blandas dessa med samhällsfrågor och känslostormar med en glimt av humor. Evas lyckliga trädgård rör allt mellan himmel och jord, mest jord...